***
Räucheraal
Landbrot | Schnittlauch | Eigelb

Rindertatar
Schmand | Radieschen | Osietra Kaviar

***

Kieler Förde-Garnele
Kürbis | Kokos | Erdnuss

***

Fjordforelle
Gartengurke | Sauerrahm | Bergamotte | Dill

***

Schwarzfederhuhn von Miéral, dry-Aged
Waldpilz-Essenz | Birne | Erbse

***

Kalbsrücken und Bries
Pfifferling | Sellerie | Johannisbeere

***

Brombeere
Topfen | Vanille | Blütenhonig

***

Passionsfrucht
Ivoire Schokolade | Mango | Pecannuss

***

Sanddorn-Citrus-Praline
Schokoladen-Macaron Canelé

***

Menü 109,-
Kleine Weinbegleitung 85,-
Große Weinbegleitung 105,-

***
Süßkartoffel-Praline Curry
Jaipur | Buchenpilze

Holzkohlelauch-Quiche
Rote Zwiebel | Schmand

***

Hüttenkäse-Ravioli
Kürbis | Kokos | Erdnuss

***

Fenchel
Gartenkräuter | Granny Smith Apfel | Sauerrahm

***

Waldpilz-Essenz
Pfifferlinge | Birne | Erbse

***

Wintertrüffel
Ricotta | Spinat | Steinpilz | Perlzwiebel

***

Brombeere
Topfen | Vanille | Blütenhonig

***

Passionsfrucht
Ivoire Schokolade | Mango | Pecannuss

***

Sanddorn-Citrus-Praline
Schokoladen-Macaron Canelé

***

Menü 109,-
Kleine Weinbegleitung 85,-
Große Weinbegleitung 105,-